Uno degli obiettivi del progetto USEFUL, finanziato grazie al PSR Lombardia 2014-2020, a valere sull’operazione 16.1.01 “Gruppi Operativi PEI”, è stato quello di valutare l’importanza della gestione della temperatura di stoccaggio del latte, dalla stalla al caseificio, per ottenere formaggi a latte crudo di elevata qualità.
Online un video dedicato al tema, realizzato in collaborazione con il Consorzio Cooperativo Produttori Latte Torre Pallavicina ed il CNR.
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⏩Progetto USEFUL: l’importanza della temperatura di stoccaggio dalla stalla al caseificio