Nell'ambito del progetto integrato di filiera LATTE DOC, finanziato dal PSR Lombardia e promosso dalla cooperativa Santangiolina Latte insieme ai suoi soci e realizzato grazie al supporto di Promocoop Lombardia, società di servizio di Confcooperative Lombardia, è in corso di realizzazione anche un progetto di innovazione realizzato grazie al contributo di 2 partner scientifici: CNR e Università di Parma, che intende mettere a punto e testare soluzioni e tecniche innovative da adottare in azienda per migliorare la conoscenza, le competenze e capacità a livello tecnico, organizzativo ed economico delle imprese agricole associate a Santangiolina Latte, con la finalità più generale di incrementare la competitività e sostenibilità dell’intera filiera lattiero-casearia.
La sostenibilità negli allevamenti è stato uno degli aspetti oggetto di studio nel corso del progetto.
In particolare, per poter constatare l’attuale sostenibilità negli allevamenti sono stati riportati i dati riguardanti gli impatti che le produzioni agricole hanno avuto sull’ambiente negli anni 2020 e 2021 in termini di emissioni di gas ad effetto serra e di ammoniaca.
Nel dettaglio, attraverso lo strumento di “analisi del ciclo di vita” (Life Cycle Assessment, in sigla LCA) è possibile calcolare l’impatto ambientale di un prodotto, processo o attività attraverso l’identificazione e la quantificazione dei consumi di materia, energia ed emissioni nell’ambiente e la valutazione delle opportunità per diminuire questi impatti.
Proprio all’interno del progetto LATTE DOC è stata applicata l’analisi LCA nelle aziende partner di progetto avvalendosi di uno specifico software chiamato “SIMAPRO”.
Successivamente, i risultati delle emissioni di gas ad effetto serra registrati sono, poi, stati confrontati con quelli ottenuti in altre aziende lombarde.
Per saperne di più, scarica la scheda tecnica allegata.